★ Pan de leche y pepitas de chocolate ★

Estos panecillos son mi orgullo y satisfacción pastelero de la semana. Porque sepan ustedes que no todo lo que se cuece en los blogs de cocina es comestible. No, no. Algunos te hacen dar lametazos a la pantalla de lo rebonicas que les salen las fotos, pero luego haces la receta y lasfastidiao, porque aquello sabe a levadura cruda que tira pa’trás. Y así no. Puag. Caca.

Hace falta más que un blog bonito para amedrentarme, así que seguí buscando y buscando. Hasta que dí con esta super receta de pains au lait.

Y oye, mis fotos serán de andar por casa, pero están mucho más ricos.

Palabra de blogger.

Panecillos de leche 1

Panecillos de leche 2

Panecillos de leche 3

★ LA RECETA ★

(Para  12 panecillos)

500 gr de harina
70 gr de azúcar
2 huevos
20 cl de leche del tiempo
1 sobre de levadura
120 gr de mantequilla  a temperatura ambiente
1 pizca de sal

En un bol o en el robot de cocina, ponemos la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclamos todo y vamos añadiendo poco a poco la leche.

Añadimos los huevos. Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos en cuadrados la mantequilla reblandecida.

Si hace falta, añadimos un poco más de harina, hasta que la masa coge cuerpo (y no se pega a los bordes del bol)

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar entre 30 minutos y una hora (tiene que crecer 1/3 de su volumen)

Pasado ese tiempo, ponemos la bola sobre la encimera (recubierta de un poco de harina) y trabajamos la masa con fuerza, replegándola sobre sí misma varias veces. En esta etapa incorporamos las pepitas de chocolate.

Ahora ya podemos darle forma a nuestros panecillos (de unos 70-80 gramos cada uno). Los colocamos encima de la bandeja de horno cubierta de papel vegetal y los dejamos reposar otro cuarto de hora.

Pasado ese tiempo, los pintamos con un huevo batido y los metemos al horno (precalentado a 200°) 14 minutos.

Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s