★ Crêpes: una merienda a la francesa ★

El pequeño, siete meses y conocido en casa como Pablo Pableeeeteeeeeeeeeee, me ha salido tragaldabas y comilón. Come bien, sí. Lo sé porque le pone ojitos a los potitos y besuquea la cuchara como si se tratara de su primera novieta.

Pero no se crean que come de todo, ojo. El crío ha salido de buen diente  sí, pero un pelín tiquismiquis y bastante finolis, oigan.

El muy puñetero paladea con regusto infinito un puré de espinacas y puerros con agua sosa de cocción o una sopa de alcachofas desaborías pero te escupe con mala leche y descarada puntería la papilla de leche y cereales de chocolate.  CHOCOLATE. Puag caca, esto te lo comes tú, me dice. Y lo pruebo, sí sí. Lleva chocolate, pienso, esto no puede estar malo. Y no lo está, no. Mucho mejor que las espinacas esmirriadas, que también he probado, la verdad.

Insisto, porque es muy de madre ser pesada. Pero aquello no va con él. Sabe lo que quiere. Con siete meses… hay que fastidiarse. Su plan de ataque no falla. Primero pucheros, luego lloros, después berrea a todo pulmón. Y así hasta que te pone de los nervios y consigue sacarte de quicio y la teta del escote. Porque la teta de mamá está más rica que cualquier papilla, aunque no lleve chocolate.

Y ahora, una receta muy francesa para la merienda.

crepes 1

★ LA RECETA ★

(para 12 crêpes)

250 gr de harina
1/2 litro de leche
3 huevos
1 cuchara de aceite
1 pizca de sal
1 o 2 cucharas de agua

Ponemos la harina en un bol e incorporamos los huevos.

Añadimos el aceite, la sal y un poco de leche.  Vamos mezclando e incorporando poco a poco la leche hasta que la masa nos quede ligera.  En este paso podemos enriquecer la masa con aroma de vainilla, naranja o lo que nos guste.

Añadimos las cucharadas de agua. Para quitarle todos los grumos, pasamos la masa por la batidora y después por el chino.

Dejamos reposar durante una hora cubierta de un trapo limpio.

Vertemos un cazo de la masa en una sartén muy caliente y hacemos tres minutos de cada lado.

Servimos con caramelo, Nocilla o mermelada.

crepes Collage

crepes 2

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