★ Brownie de chocolate (horneado en cáscara de huevo)★

Ultimamente voy babeando por los pasillos cada vez que la lengua de trapo del mayor me habla.  Sus “rompido”, “volvido” y “ponido” me tienen enamoradica perdida.

Pero esta madre, que estudió para hablar y escribir bien, tiene metido entre ceja y ceja que sus dos gabachillos no le metan demasiadas patadas a la RAE cada vez que abren la boca. Diegada del otro día: “ Mamá, me he hacido daño dan un duedo…. , ¿puedes me hacer un beso?” o ”mamá, que yo sabo me poner los zapatos. ¿Lo hazo bien? »

Yo intento que sus dos lenguas (el español y el francés, entiéndaseme) no se marchen juntas de picos pardos, provocándole en el futuro interferencias dialécticas irreversibles en el cerebro. Así que le corrijo siempre, o casi siempre. Palabrita de madre. Pero claro, luego me suelta un “se pa mi mamá, se pablo que lacido” y a la maestrilla que habita en mí le entra la risa y las ganas de tirar la gramática por el retrete. Y, oye, que siga hablando como un franchute cualquiera de turisteo por Benidorm hasta que él quiera.

Y ahora, la receta.

huevo brownie 1

huevo brownie2

huevo brownie3

 

★ LA RECETA ★

1 tableta de chocolate negro
125 gr de mantequilla
3 huevos
200 gr de azúcar
125 gr de harina
1 pizca de sal

Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño María y reservamos.

Mezclamos la harina con el azúcar. Incorporamos los huevos, la sal y la harina tamizada.

Mezclamos con el chocolate y la mantequilla.

Rellenamos los huevos y horneamos durante 20 minutos a 180°.

 

★ NOTAS★

Para que el brownie nos salga con forma de huevo, los horneamos utilizando como “molde” la cáscara. Para ello, vaciamos los huevos por uno de los extremos haciendo un agujero con las tijeras (lo suficientemente grande como para poder rellenarlos después con la masa). Los introducimos (ya vacíos) en agua con sal durante una media hora. Después, ponemos un poco de aceite en el interior (para evitar que la masa se pegue a las paredes del huevo) y vamos girando para que el aceite impregne todo el interior. Tiramos el exceso de aceite. Introducimos la masa con una manga pastelera hasta las 3/4 partes. Colocamos los huevos en un molde para magdalenas o muffins (con el agujero hacia arriba) y horneamos.

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★ Brownie fácil con avellanas ★

Hay recetas que se te cruzan. Como la de los croissanes. Que la tengo ahí atascada. Entre ceja y ceja. Enfurruñada. Los croissanes no me salen. Y no será porque no sigo los pasos y me aprendo de carrerilla los ingredientes. Pero la masa ni queda suave, ni tersa, ni brillante. Y cuando me salen del horno, porque yo una receta no la dejo a medias aún a sabiendas de que la cosa va torcida, pues me salen unos palos primos lejanos, pero muy lejano, de un supuesto presunto croissán.

Por fortuna, hay otras recetas que están chupadas. Y eso, para una repostera exigente y calamitatis como servidora, pues levanta bastante la moral. Esta receta del brownie es de lo más sencillo y rico que hay en el mundo mundial.

¡que aproveche!

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brownie Collage 2

★ LA RECETA ★

Ingredientes (para 4 personas)

100 gr de chocolate

150 gr de azúcar

100 gr de harina

2 huevos

125 gr de mantequilla

50 gr de avellanas troceadas

Fundimos la mantequilla con el chocolate al baño maría.

Añadimos el azúcar, los huevos y la harina, todo poco a poco esperando a que se mezcle bien un ingrediente antes de añadir el siguiente. Añadimos las avellanas y ponemos en un molde untado de mantequilla.

Horneamos 20 minutos a 180 grados.

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