★ Coulant de chocolate ★

Me pregunto cómo es posible que tanta mala leche y picardía quepan en un cuerpecillo de sólo 76 centímetros.

Tú te crees que Pablo, Pableeeeteeee, es un ser indefenso, de andares desequilibrados, sonrisa picarona y dentadura inexistente. Un bebé que es un Georges en ciernes, de mofletes hamsterianos y cachillas sonrosadas.

¡Bobalicona! Pablo, Pableteeeee, es un Rambo con chupete, un machote sin miedo a nada: ni a la muerte, ni a su madre, ni al señor Patata. Tiene un instinto de supervivencia sofisticado y testado para salirse con la suya y comerse, pongamos, un puerro crudo o el papel del baño: tres cuartos de lloriqueo a docientos mil decibelios,  voltereta lateral y metiropatrás a cámara lenta novayaser me rompa la cabeza y segundo y medio haciendomelmuerto con los ojos abiertos.

Aún así, Pablo, también conocido por “ElPestañas”, no lo tiene todo malo. Noooooooo. La música, por ejemplo, se le da muy bien. El otro día le pillé tocando los platillos, dándolo todo, mientras estampaba las tapas de dos cazuelas contra la cabeza atónita de su hermano. Todo un artista el Pablete.

Y ahora, la receta.

coulant de chococlate

coulant de chocolate

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★LA RECETA ★

150 gr de azúcar
8 huevos medianos
150 gr de mantequilla
250 gr de chocolate para fundir
125 gr de harina

Fundimos el chocolate y la mantequilla y dejamos templar.

Batimos los huevos con el azúcar. Agregamos el chocolate y la mantequilla. Removemos bien.

Incorporamos la harina y mezclamos bien.

Untamos con mantequilla los moldes pequeños y espolvoremos con un poco de cacao para que la masa no se nos pegue. Rellenamos hasta los 3/4 y reservamos en el congelador al menos una hora.

Horneamos a 180 º C durante 14 minutos.

coulant de chocolate

★ NOTAS★

  1. Al contrario de lo que pueda parecer, el coulant es facilísimo de realizar. Pero eso sí, que la gula no te lleve a hornearlo nada más terminar la masa, porque la clave para que esté buenísimo es que pase al menos una hora en el congelador.
  2. Con esta receta me han salido 10 pastelitos. He usado moldes de cerámica y también de aluminio desechables, pero estos últimos no los recomiendo porque creo que dejan algo de sabor durante el horneado.
  3. El coulant se llama así porque el chocolate al interior queda crudo y al abrirlo “gotea”. Te pasa esto con cualquier otro pastel y puag, caca. Pero con el coulant no sabes cómo pero lo más probable es que te sorprendas limpiando el plato con la lengua.
  4. Yo los horneo 14 minutos, pero el tiempo lo decides tú según te gusten más o menos “coulant”.
  5. Para esta receta he seguido las instrucciones del blog La receta de la felicidad, que a su vez se inspiró en ésta de i-recetas.