★ Galletas de almendra y aroma de naranja ★

Yo soy de esas personas raritas a las que les gusta que llueva. No, en verano, claro, que rara sí, pero tonta no. Pero en invierno, cuando hace un frio que pela, llueve a cántaros y no hay perro que nos obligue a salir de casa, me lanzo en picado y sin frenos al horno y le pongo a calentar motores.

Este fin de semana ha llovido. Y ha tocado galletas de almendra y aroma de naranja. Caseras y navideñas… uhmmmmmmmmm ¡Que disfruteis la receta!


galletas de Navidad 1

galletas de Navidad 2

★ LA RECETA ★

300 gr de harina

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente y cortada en dados

170 gr de azúcar glass

2 cucharas de aroma de naranja

2 cucharas de almendras molidas

1 huevo

1 cucharadita de sal

 

Mezclamos la mantequilla y el azúcar. Añadimos el huevo y mezclamos bien.

Añadimos el extracto o extractos y mezclamos. Echamos la harina y la sal en una taza y añadimos poco a poco a la mezcla. Batimos a baja velocidad.

Cubrimos con un film y dejamos reposar la masa en el frigorífico un mínimo de 2 horas (si no tienes tiempo, puedes dejar la masa en la nevera hasta el día siguiente).

Precalentamos el horno a 180ºC. Amasamos brevemente sobre una superficie enharinada y extendemos la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente.

Cortamos las galletas  (yo usé estos cortadores)  y horneamos en una bandeja forrada con papel pergamino o de horno durante 12-14 minutos hasta que los bordes estén dorados.

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