★ Cupcakes con glaseado de donuts ★

cupcake + donuts 1

Cuenta mi madre que de jovenzuela me pasaba las horas muertas poniéndome en la cabeza el tapete de ganchillo con flecos del zapatero y melena al viento cantaba rancheras deslocada por todas las habitaciones de la casa. Imagino a mi madre muerta de la risa viendo el espectáculo e intentado por todos los medios quitarme aquella cosa peluda de la cabeza, no fuera a ser que me diera la rabieta y le plantara aquello de “mamá, quiero ser artista“.

No me caracteriza a mi el sentido del ridículo. No. Ni entonces de pequeña, ni ahora, no crean.

Ahora no me sale ponerme el ganchillo encima de los rulos porque de tapetes anda mi casa algo escasa. A Dios gracias. Pero no por ello es raro verme pulular de habitación en habitación con una toalla en la cabeza al viento y gritando con todo el amor de mi corazón “soy el fantasma de la toalla blancaaaaaaa” delante del Mayor y del Pequeño, por aquello de distraerles un ratico y dejarles un grato recuerdo de su infancia.

Y ahora, la receta. La receta del cupcake es de Chloé Saada, la reinona de los cupcakes francesa y el glaseado viene del blog Food & Cook.

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★ LA RECETA ★

(para 15 cupcakes)

Para los cupcakes:

1 yogur natural
3 medidas del vaso del yogur de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
1 vaso de yogur y 1/2 de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
125 gr de mantequilla fría cortada en dados

Para el glaseado:

40 gr de mantequilla
130 gr de azúcar glas
30 ml de agua caliente

Empezamos por los cupcakes. Para ello, mezclamos todos los ingredientes por orden hasta conseguir una masa homogénea. Rellenamos los moldes un poco más de la mitad con ayuda de una manga pastelera. Metemos en el horno precalentado a 165 ° unos 22 minutos.

Mientras los cupcakes se enfrían en una rejilla, preparamos el glaseado. Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento y calentamos el agua en otro cazo. Pasamos todo a un bol e incorporamos poco a poco el azúcar glas removiendo bien para que no queden grumos. Echamos por encima de los cupcakes y esperamos unos minutos a que el glaseado seque.