★ Helado de vainilla y Lacasitos ★

Confirmado. A Pablo Pableeeeteeee (diez meses y cero dientes) le pirran los chupachús. Le gusta chuparlos y rechupetearlos.  Y lo que más, engominarse de caramelo pegajoso y asqueroso todo el pelo. Todo todito. De la raíz a las puntas. Flequillo incluído. Sí, Mari sí. Se da unas friegas que me rio yo de los masajes capilares con salsa de tomate que hasta hace poco se daba su hermano cuando cenaba macarrones.

Pero la culpa la tengo yo, ojito. Porque las madres venimos con la culpa de serie. Y con los segundos nos pasa como con las tetas, que con el tiempo y los niños vamos perdiendo firmeza. Y así, silvando LaMacarena distraídamente para que tu santo no se percate, tiras derecha pal kiosko a comprar dosdeesos. A sabiendas de que no debes. Ni por ellos, ni por sus dientes. Ni por tu factura del dentista.

Y ahora, la receta. Felices vacaciones, por cierto.
helado de vainilla y lacasitos

helado de vainilla y lacasitos

★ LA RECETA ★

2 vainas de vainilla
50 cl de leche
20 cl de nata líquida
2 yemas de huevo
130 gr de azúcar
1 bote de Lacasitos para decorar

Empezamos preparando la crema inglesa. Para ello, ponemos en un cazo la leche con los granos de las vainas de vainilla. Aparte en un bol, ponemos las yemas de huevo con el azúcar, batimos bien y cuando la leche esta caliente, apartamos del fuego, y vamos vertiendo poco a poco sobre las yemas de huevo.  Volvemos a poner a fuego lento y removemos con una cuchara de madera hasta que espese. Dejamos enfriar.

En un bol montamos la nata en chantilly. El bol tiene que estar muy frío para que la nata suba bien. Empezamos batiendo a velocidad baja y vamos aumentando progresivamente.  Incorporamos la crema inglesa.

Reservamos en un recipiente y guardamos en el congelador. Al cabo de una hora, sacamos el recipiente y con unas varillas removemos bien el helado para evitar que el azúcar cristalice. Repetimos esta operación dos veces más (a intervalos de una hora) o hasta que consigamos la cremosidad que deseamos.

Sacamos del congelador 10 minutos antes de servir y decoramos con Lacasitos.

helado de vainilla y lacasitos

helado de vainilla y lacasitos

helado de vainilla y lacasitos

 

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★ Helado de caramelo Carambar ★

Pablo, Pableteeeeeeee, anda. Sí, sí. Este mico de 9 meses es incapaz de dormir solo en su cama,  pero camina a dos patas como el Alonso de Ferrari. A mi, reconozcámoslo, el rumbeo de sus caderas me está dejando corvada y un poquillo deslomada. Porque andar anda, sí sí, pero no solo. Ojo.  Que el chaval se ha percatado en un pis pás que agarrao de la mano de su madre se va mucho mejor. Y más rápido.

De gatear y limpiarme el parqué pasa. Olímpicamente. Lo que le mola es detectarme con su radar mamaventepacá, tirarse a tierra y llamarme a puro pulmón. Y yo, que soy tonta y en el fondo buena madre, me pongo la lumbalgia por montera y le ayudo a pisar el acelerador.

Y ahora, la receta.

PicMonkey Collage 4

★ LA RECETA ★

300 ml de leche
1 brik de nata líquida
2 yemas de huevo
30 gr de cacao en polvo
14 barritas de caramelo Carambar

Calentamos en un cazo la leche y la nata. Removemos bien e incorporamos el cacao en polvo y las barritas de Carambar. Mezclamos bien y, fuera del fuego, incorporamos las 2 yemas de huevo. Ligamos bien la mezcla y volvemos a poner a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese un poco. Colocamos en un recipiente o en moldes y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Conservamos en el congelador.

helado de carambar y chocolate 7

★ NOTAS★

  1. El caramelo Carambar es la marca de una chuchería típica francesa, confeccionada a base de caramelo y cacao.
  2. La receta de hoy no lleva azúcar porque el Carambar es muy dulce, pero se puede remplazar por 1 tableta de chocolate para postres, por ejemplo, y añadir unos 70-90 gr de azúcar para hacer un helado de chocolate muy rico.