★ Helado Cheescake ★

Una, que siempre ha sido una chica bastante pudorosa, tiene asumido desde que es madre que los niños no entienden de pudores. Ni propios ni ajenos. Especialmente, si se trata de los pudores de su madre. Y muy especialmente, si la susodicha madre se encuentra…. pongamos por ejemplo…. haciendo sus quehaceres en el baño.

El baño es ese sitio en el que antes te podías pasar las horas tontas en pelota picada achuchándote las mechas y dándote una ducha extralarga antes de acicalarte para salir con tu santo, y al que ahora vas a hurtadillas, escabulléndote pasillo arriba con el miedo metido entre las mallas.

Porque el baño, amiga mía, ya no es lo que era. Antes, ningún mico de medio metro venía a mirar lo que hacías ahí sentada. Ni minimanos con hoyuelos metían sus minidedos en tu neceser, ese neceser que antes era tu mejor amigo, y que ahora sólo guarda un playmobil, una foca del huevoKinder, una brocha despellejada y un antiojeras caducado.

Ahora… ahora las cosas han cambiado. Y yastá. Ahora, cuando estás en la ducha parece que estuvieras en la carnicería. Con las maris haciendo cola y pidiéndose la vez las unas a las otras.

El pequeño es el primero en asomarse por la mampara. Pablete siempre es el primero. 22 meses y aún no ha pillado que su madre sigue viva aunque esté fuera de su campo de visión. Llega y te mira. Bueno, no te mira, te escrutiña toda entera tu desnudez. Dos carantoñas y medio kilo de pedorretas acuáticas después, se pira y le da la vez al mayor.

El mayor no sabe de pudores. Llega a calzón caído, como si pasara por allí de pura chiripa y le importara bien poco su madre y su obesisón por bañarse como si estuviera castigada, de cara a la pared. Pero con casi cuatro años ya empieza a pisparse de algunas cosas, o casi.

– Mamá, ¡te veo el pitilín!

– ¿Ah, sí ? pero, Diego, si mamá no tiene de eso….

– Entonces, ¿qué tienes ahí… un agujero?

Y ahora, la receta.

helado cheescake 1

helado cheescake 2

★ LA RECETA ★

200 ml de nata líquida
200 ml de queso tipo Philadelfia
1 vaso de agua
6 cucharadas de azúcar
Galletas tipo María
6-8 frambuesas (pueden ser congeladas)

El primer paso es montar la nata. Para ello, ponemos un bol en el congelador o el compartimento de arriba de la nevera para que se enfríe.

Vertemos la nata, también muy fría, en el bol y batimos a baja velocidad primero. Poco a poco subimos la velocidad de la batidora o del robot. Incorporamos dos cucharadas de azúcar y el queso.

Mezclamos bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados y no haya grumos.

Vertemos la mezcla en los moldes de los helados (sin llegar hasta arriba).

Preparamos un coulis de frambuesa. En un cazo, ponemos 1 vaso de agua con 4 cucharadas de azúcar. Calentamos hasta llegar a ebullición. Retiramos del fuego. Trituramos las frambuesas y vertemos el agua con azúcar. Mezclamos bien y pasamos por un colador para retirar las pepitas.

Vertemos un hilo de coulis de frambuesa en los moldes de helado. Con la punta de un cuchillo mezclamos un poco.

Trituramos las galletas y colocamos en los helados.

Reservamos en el congelador. Degustar mejor de un día para otro.

helado cheescake 3

★ Helado de vainilla y Lacasitos ★

Confirmado. A Pablo Pableeeeteeee (diez meses y cero dientes) le pirran los chupachús. Le gusta chuparlos y rechupetearlos.  Y lo que más, engominarse de caramelo pegajoso y asqueroso todo el pelo. Todo todito. De la raíz a las puntas. Flequillo incluído. Sí, Mari sí. Se da unas friegas que me rio yo de los masajes capilares con salsa de tomate que hasta hace poco se daba su hermano cuando cenaba macarrones.

Pero la culpa la tengo yo, ojito. Porque las madres venimos con la culpa de serie. Y con los segundos nos pasa como con las tetas, que con el tiempo y los niños vamos perdiendo firmeza. Y así, silvando LaMacarena distraídamente para que tu santo no se percate, tiras derecha pal kiosko a comprar dosdeesos. A sabiendas de que no debes. Ni por ellos, ni por sus dientes. Ni por tu factura del dentista.

Y ahora, la receta. Felices vacaciones, por cierto.
helado de vainilla y lacasitos

helado de vainilla y lacasitos

★ LA RECETA ★

2 vainas de vainilla
50 cl de leche
20 cl de nata líquida
2 yemas de huevo
130 gr de azúcar
1 bote de Lacasitos para decorar

Empezamos preparando la crema inglesa. Para ello, ponemos en un cazo la leche con los granos de las vainas de vainilla. Aparte en un bol, ponemos las yemas de huevo con el azúcar, batimos bien y cuando la leche esta caliente, apartamos del fuego, y vamos vertiendo poco a poco sobre las yemas de huevo.  Volvemos a poner a fuego lento y removemos con una cuchara de madera hasta que espese. Dejamos enfriar.

En un bol montamos la nata en chantilly. El bol tiene que estar muy frío para que la nata suba bien. Empezamos batiendo a velocidad baja y vamos aumentando progresivamente.  Incorporamos la crema inglesa.

Reservamos en un recipiente y guardamos en el congelador. Al cabo de una hora, sacamos el recipiente y con unas varillas removemos bien el helado para evitar que el azúcar cristalice. Repetimos esta operación dos veces más (a intervalos de una hora) o hasta que consigamos la cremosidad que deseamos.

Sacamos del congelador 10 minutos antes de servir y decoramos con Lacasitos.

helado de vainilla y lacasitos

helado de vainilla y lacasitos

helado de vainilla y lacasitos

 

★ Helado de caramelo Carambar ★

Pablo, Pableteeeeeeee, anda. Sí, sí. Este mico de 9 meses es incapaz de dormir solo en su cama,  pero camina a dos patas como el Alonso de Ferrari. A mi, reconozcámoslo, el rumbeo de sus caderas me está dejando corvada y un poquillo deslomada. Porque andar anda, sí sí, pero no solo. Ojo.  Que el chaval se ha percatado en un pis pás que agarrao de la mano de su madre se va mucho mejor. Y más rápido.

De gatear y limpiarme el parqué pasa. Olímpicamente. Lo que le mola es detectarme con su radar mamaventepacá, tirarse a tierra y llamarme a puro pulmón. Y yo, que soy tonta y en el fondo buena madre, me pongo la lumbalgia por montera y le ayudo a pisar el acelerador.

Y ahora, la receta.

PicMonkey Collage 4

★ LA RECETA ★

300 ml de leche
1 brik de nata líquida
2 yemas de huevo
30 gr de cacao en polvo
14 barritas de caramelo Carambar

Calentamos en un cazo la leche y la nata. Removemos bien e incorporamos el cacao en polvo y las barritas de Carambar. Mezclamos bien y, fuera del fuego, incorporamos las 2 yemas de huevo. Ligamos bien la mezcla y volvemos a poner a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese un poco. Colocamos en un recipiente o en moldes y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Conservamos en el congelador.

helado de carambar y chocolate 7

★ NOTAS★

  1. El caramelo Carambar es la marca de una chuchería típica francesa, confeccionada a base de caramelo y cacao.
  2. La receta de hoy no lleva azúcar porque el Carambar es muy dulce, pero se puede remplazar por 1 tableta de chocolate para postres, por ejemplo, y añadir unos 70-90 gr de azúcar para hacer un helado de chocolate muy rico.