★ Donuts caseros ★

Hay cosas para las que una madre no está preparada. Aburrise es una de ellas. Porque dos niños pequeños dan para mucho y entre biberones, orinales, papillas y meriendas, paseos, juegos y cantajuegos, tus fieras no te dejan ni cinco minutejos para, pongamos, rascarte la barriga o depilarte las piernas.

Hace un par de días, algo cambió. Pablo, acostumbrado a dormirse en brazos, se dejó posar plácidamente en la cama, mecido por la melodía de ronquidos de su hermano.

Salí del cuarto cantando aleluyas por lo bajini y saltando de alegría por el pasillo llegué al salón dispuesta a comerme la tarde.

Me lancé en picado al estante de los libros. Pero enseguida caí en la cuenta de que últimamente en mi casa solo entran libros de Pocoyó y el bombero Sam. Así que volví al cuarto de los niños.

– Ah, no, pues siguen dormidos. Qué raro….

De vuelta al salón, encendí la tele. Cogí una revista : « Comienza la cuenta atras para tu cuerpo 10 ». Tiré la revista y apagué la tele. Por pura inercia, volví al cuarto de los niños.

– Duermen todavia…. muy raro… Espera, Pablo se mueve… voy a ver… ah no, sigue durmiendo.  

Salí al pasillo y empecé a dar vueltas sin saber qué hacer con tanto tiempo. La falta de costumbre, seguro.

Volví al cuarto otra vez y me acurruqué entre ellos.

Y ahora, la receta.

PicMonkey Collage

SONY DSC

★ LA RECETA ★

(para unos 20-25 donuts)

260 gr de agua
1 sobre de levadura (o 50 gr de levadura de panadero)
500 gr de harina
10 gr de sal
1 huevo
40 gr de mantequilla
rayadura de un limón
aceite de girasol
200 gr de chocolate Milka

Diluimos la levadura en 200 gr de agua y reservamos.

Mezclamos la harina y 60 gr de agua y vamos incorporando a la mezcla el resto de ingredientes: la sal, el huevo, la mantequilla y la rayadura de limón. Cuando la mezcla sea uniforme, incorporamos el agua con levadura que teniamos reservado. Mezclamos bien y hacemos una bola. Espolvoreamos un poco de harina por encima y la tapamos con un paño durante un cuarto de hora.

Retomamos la masa y la trabajamos un poco. Cogemos bolas pequeñas, las aplanamos un poco con la palma de la mano y con la ayuda de dos troqueles (de unos 7 y 2 centímetros) vamos cortando los donuts.

Los colocamos encima de la bandeja de horno recubierta de papel vegetal y los dejamos reposar una hora. No te preocupes si pasado ese tiempo los donuts no han levado mucho, porque es al freirlos cuando los donuts consiguen su esponjosidad  y forma característica.

Calentamos en un cazo el aceite y cuando esta caliente vamos friendo los donuts unos dos o tres minutos de cada lado.

Dejamos enfriar sobre papel de cocina para que absorva el excedente de grasa.

Para el glaseado de chocolate, fundimos el chocolate y bañamos la mitad de cada donut.

★ NOTAS★

  1. Una vez fritos, los donuts se conservan perfectamente en el congelador. Solo tienes que sacarlos y descongelarlos a temperatura ambiente. El sabor es idéntico que si fueran frescos.
  2. Para un glaseado clásico, sigue estos pasos.
  3. Si los donuts son para una merienda con niños o un cumpleaños, puedes darle rienda suelta a la imaginación y decorarlos con perlas o azúcar de colores.
  4. La receta original es del curso Patisseria a casa, de Begoña Trujillo.

★ Muffins navideños ★

Esta mañana ha sido un milagro si no he salido de casa con los rulos puestos. Con prisas, como siempre, nos dirigíamos al pediatra a la cita que teníamos a las once para darle a Pablo, 3 meses, una vacuna. Salíamos por la puerta a las once menos cuarto. En circunstancias normales, a una superwondermamá en quince minutos le da tiempo a peinarse, lavarse la cara, cambiarse las bragas, ponerse unos pendientes monos (que vayan a juego con la ropa ya es otra historia), mirar los mails, recoger la casa, poner una lavadora y salir disparada por la puerta con un bolso lleno de porsiacasos.

A mi me hacía falta ese cuarto de hora para llegar a la consulta del pediatra, a 20 minutos en coche de mi casa.

Y habríamos llegado a tiempo, lo juro, si no fuera porque a las once menos dos minutos, me he acordado con cara de tonta de un pequeño detalle: la vacuna se había quedado en la nevera. Tan fresca.

Muffin navideño 2

Muffin navideño 3

Muffin navideño 4

★ LA RECETA ★

250 gr de harina

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente y cortada en dados

100 gr de azúcar

1 cucharilla de levadura

5 cucharas de leche

200 gr de chocolate

2 huevos

 

Mezclamos la levadura, la harina y la mantequilla.

Vamos añadiendo poco a poco  el azúcar y los dos huevos hasta obtener una masa sin grumos y uniforme.

Añadimos la leche y el chocolate cortado en trozos pequeños (yo he utilizado una tableta Milka chocolate con leche).

Ponemos los moldes de papel en un molde de silicona (para que no se nos desparrame la masa) y los rellenamos 3/4.

Horneamos durante 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.