★ Muffins dos chocolates ★

Quiero vacaciones. Vacaciones de verdad, de las de antes. De esas en las que no había pañales, ni babykinis, ni biberones. De esas en las que me importaba un pimiento si se me olvidaba meter en la maleta el pijama o una braga para cada día de la semana.

Quiero las vacaciones en las que trasnochaba hasta las tantas, entregándome a la bebida y a las canciones de Alaska como si no hubiera un mañana. Y volver después a casa con mi santo a dormir acurrucada a su vera. Y que cayese la jarana que quisera que tocara.

Y levantarme tarde. Muy tarde. A las nueve. O diez. Y pasarme el día en la playa sin tener que llevarme la furgoneta abarrotada de juguetes de playa.

Y tostarme las lorcillas al sol, sin complejos ni sombrillas. Y leer (sí, yo antes también leía) la última novela de cualquier plumilla sin quedarme tuerta mirando como Pablo, Pableteeeee, se come la arena de media playa, o peleándome con Kako para que se ponga bote y medio de crema protectora, las gafas, la gorra, los manguitos y el flotador. Todo a la vez. Por si acaso.

Me gustaría tener vacaciones como las de antes. Pero por nada del mundo me perdería las vacaciones de mamá que me toca vivir ahora.

muffins de chocolate 4

★ LA RECETA ★

Preparado Chocolate Chunk, de Betty Crocker
130 ml de agua
1 huevo

Mezclamos el preparado para muffins con el agua y el huevo. Incorporamos bien, rellenamos 3/4 de los moldes para muffins o magdalenas

y horneamos 20 minutos a 180°

muffins de chocolate 2

muffins de chocolate 5

muffins de chocolate 3

★ NOTAS★

  1. A pesar de que se trata de un preparado industrial, estos muffins estan ricos riquísimos de la muerte. Quedan esponjosos y en estos días de verano que apetece menos meterse en la cocina son una alternativa rápida e ideal.
  2. Tanto el preparado como los moldes vienen de la tienda Mi Obrador. Muchísimas gracias a Sandra y a todo su equipo porque son fantásticas.
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★ Muffins navideños ★

Esta mañana ha sido un milagro si no he salido de casa con los rulos puestos. Con prisas, como siempre, nos dirigíamos al pediatra a la cita que teníamos a las once para darle a Pablo, 3 meses, una vacuna. Salíamos por la puerta a las once menos cuarto. En circunstancias normales, a una superwondermamá en quince minutos le da tiempo a peinarse, lavarse la cara, cambiarse las bragas, ponerse unos pendientes monos (que vayan a juego con la ropa ya es otra historia), mirar los mails, recoger la casa, poner una lavadora y salir disparada por la puerta con un bolso lleno de porsiacasos.

A mi me hacía falta ese cuarto de hora para llegar a la consulta del pediatra, a 20 minutos en coche de mi casa.

Y habríamos llegado a tiempo, lo juro, si no fuera porque a las once menos dos minutos, me he acordado con cara de tonta de un pequeño detalle: la vacuna se había quedado en la nevera. Tan fresca.

Muffin navideño 2

Muffin navideño 3

Muffin navideño 4

★ LA RECETA ★

250 gr de harina

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente y cortada en dados

100 gr de azúcar

1 cucharilla de levadura

5 cucharas de leche

200 gr de chocolate

2 huevos

 

Mezclamos la levadura, la harina y la mantequilla.

Vamos añadiendo poco a poco  el azúcar y los dos huevos hasta obtener una masa sin grumos y uniforme.

Añadimos la leche y el chocolate cortado en trozos pequeños (yo he utilizado una tableta Milka chocolate con leche).

Ponemos los moldes de papel en un molde de silicona (para que no se nos desparrame la masa) y los rellenamos 3/4.

Horneamos durante 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.