★ Rosquillas y panna cotta de chocolate ★

Pocas cosas echo de menos desde que me estrené en los quehaceres maternales. La que más… dormir. Dormir de verdad, a pata ancha, del tirón, hasta que tienes las legañas  bien pegadas y la babilla reseca en la almohada. Dormir como cuando dormías cuando no había niños en casa. ¿ Te acuerdas? Pues así.

La falta de sueño es lo peor que llevamos yo y mis ojeras. Mi santo lo lleva mucho mejor, la verdad. Mi amiga Paca cree que la culpa la tienen las hormonas que nos quieren muy mal y nos despiertan de un puntapié cada vez que la descendencia se revuelve medio milímetro o gritan “mamáaaaaaaaaaaaaaa” (y no papá, oye) a las tantas de la madrugada.

La experiencia y la Paca me dicen que esto es una etapa y que ya pasará.

Entretanto, menos mal que tenemos chocolate para consolarnos.

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★ LA RECETA ★

(para dos docenas de rosquillas y 6 vasitos de panna cotta)

Para las rosquillas:

400 gr de harina

1 huevo

1 cucharadita de levadura

150 gr de azúcar

4 cucharadas de leche

Aceite

Para la panna cotta: 

2 hojas de gelatina

40 cl de nata líquida

1 tableta de chocolate

Empezamos preparando la panna cotta. Ablandamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

En una cacerola, llevamos a ebullicion la nata. Añadimos el chocolate en trozos y mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.

Escurrimos la gelatina y, fuera del fuego, la incorporamos a la crema de chocolate. Mezclamo bien.

Repartimos la panna cotta en los vasitos. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera al menos 3 horas.

Para las rosquillas, batimos el huevo. Añadimos 4 cucharadas de aceite y 4 de leche. Mezclamos bien y añadimos el azúcar poco a poco.

Incorporamos la levadura y la harina a cucharadas.

Cuando la masa quede lo suficientemente tiesa para poder trabajarla, vamos dando forma a las rosquillas.

Calentamos abundante aceite en una sartén y a fuego medio las freimos.

Las sacamos en un papel de cocina para que absorba el excedente de aceite. Dejamos enfriar.

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