★ Tartaletas de manzana ★

No sé si seran los rulos, que me aprietan las entendederas, pero últimamente me pasa que me oigo dos veces. Mi eco me persigue por todas partes y a todas horas. Y así, lo mismo me pilla preparando unas lentejas, que canturreando “esa chica es míaaaa, casi casi míaaaaa y está loca por miiiiiii” o vociferando palabrotas y malas leches al volante.

Luego miro por el retrovisor (por esas cosas de la seguridad vial) y pillo al mayor muerto de risa y repitiendo cual loro poseído la retaila de mis injurias.

Mi eco se llama Kako y está aprendiendo a hablar. En arameo.

Y ahora, la receta.

Tartaleta de manzana 1

tartaleta manzana 2

tartaleta manzana 3

★ LA RECETA ★

Para la masa quebrada:

175 g de harina
75 g de mantequilla
1 huevo
50 g de azúcar
1 cucharadita de sal

Para la crema pastelera:

250 ml de leche
1 rama de vainilla
50 g de azúcar
3 yemas de huevo
20 gr de maizena o harina de trigo

Para terminar la tarta de manzana:

2 manzanas reineta o golden
1 huevo
Azúcar

Empezamos por la masa quebrada. Ponemos en un bol la harina tamizada, la mantequilla fría y cortada en dados pequeños, el huevo, el azúcar y la sal y amasamos. Cuando la masa nos quede como unas migas, la juntamos formando una bola y metemos en la nevera envuelta en un film durante 1 hora.

Hacemos la crema pastelera y reservamos.

Sacamos la masa de la nevera y la estiramos. Al tratarse de una masa quebrada lo normal es que se rompa con facilidad al usar el rodillo. Para mi ha sido mucho más fácil extenderla con los dedos en las bases de los moldes. Pinchamos con un tenedor ligeramente la base.

Repartimos de forma uniforme la crema pastelera.

Colocamos la manzana de forma encabalgada cortada en medias rodajas, pelada y descorazonada.

Por último pintamos ligeramente con un huevo y añadimos azúcar en grano por encima.

Horneamos 180 ºC con el horno precalentado durante 25 minutos.

(receta inspirada de ésta)

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